老酒好喝這(zhe)是(shi)愛好飲酒的(de)喝家所共知(zhi)的(de)。不過，也(ye)有不少人(ren)會(hui)遇(yu)到白酒揮發(fa)的(de)現(xian)象，也(ye)就是(shi)平(ping)時(shi)所說的(de)“跑”酒，那么怎么存酒才能防(fang)止(zhi)“跑酒”呢？
(1) 先(xian)檢查你的藏酒(jiu)(jiu)，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒(jiu)(jiu)出廠時瓶蓋本身就是(shi)(shi)松動的，那數年后“跑(pao)酒(jiu)(jiu)”的后果該是(shi)(shi)可想而知了(le)!這(zhe)是(shi)(shi)防止(zhi)“跑(pao)酒(jiu)(jiu)”必須(xu)要(yao)做(zuo)的事。
(2) 把(ba)實用蠟(la)(la)放進(jin)金屬容(rong)器(qi)里加(jia)溫(wen)，待蠟(la)(la)融化成(cheng)液體后，把(ba)酒(jiu)瓶(ping)倒(dao)過(guo)來，將瓶(ping)蓋(gai)直接在容(rong)器(qi)里浸一下即可。這種(zhong)做法的(de)缺點是：如(ru)果(guo)蠟(la)(la)溫(wen)度過(guo)高，塑料瓶(ping)蓋(gai)容(rong)易變形;另外，你的(de)酒(jiu)如(ru)果(guo)漏酒(jiu)很嚴重，酒(jiu)瓶(ping)剛倒(dao)過(guo)來酒(jiu)就漏了，蠟(la)(la)封不(bu)成(cheng)功。
(3) 把已經融化好的(de)(de)實用蠟，用刷子(zi)涂上瓶蓋(gai)和瓶口的(de)(de)連接處(chu)即可。這種做法的(de)(de)缺點是(shi)：破(po)壞(huai)了瓶蓋(gai)的(de)(de)原(yuan)始狀況，尤其是(shi)塑(su)料(liao)蓋(gai)上原(yuan)有的(de)(de)保護膜被沾進蠟里，不容易還(huan)原(yuan)。(第2條也(ye)有這個缺點)
(4) 用(yong)保鮮膜(mo)將瓶口仔細(xi)包好，用(yong)透明膠(jiao)帶纏，瓶口位(wei)置將膠(jiao)帶繃直拉緊，多饒幾圈(quan)，透明膠(jiao)帶有個特性，時間(jian)越(yue)(yue)長自(zi)身纏的越(yue)(yue)緊，一定別忘了留出一段膠(jiao)帶頭，要不拆(chai)時就難了。但是這(zhe)種做法防(fang)“跑酒”效果比封蠟稍差。
(5) Z好(hao)的辦法是：先擰緊(jin)瓶(ping)蓋，用(yong)保鮮膜將瓶(ping)口仔細包好(hao)，用(yong)透明膠帶纏(chan)緊(jin)，再(zai)封蠟當(dang)然是避光保存，溫(wen)度適度適宜就可以了，時間沒有(you)限制(zhi)。
白(bai)酒存(cun)放的(de)(de)(de)容器必須(xu)是(shi)(shi)(shi)陶瓷或玻璃(li)的(de)(de)(de)，總之是(shi)(shi)(shi)封閉(bi)的(de)(de)(de)好(hao)才行，存(cun)放的(de)(de)(de)地(di)點、溫度(du)(du)Z好(hao)是(shi)(shi)(shi)地(di)下(xia)，因為地(di)下(xia)是(shi)(shi)(shi)溫度(du)(du)變化不(bu)大的(de)(de)(de)環境，基本保持常溫的(de)(de)(de)，再者白(bai)酒是(shi)(shi)(shi)揮發(fa)性的(de)(de)(de)物質(zhi)，這(zhe)樣(yang)也(ye)不(bu)會揮發(fa)多(duo)少(shao)的(de)(de)(de)，主要(yao)是(shi)(shi)(shi)保持白(bai)酒的(de)(de)(de)原味(wei)，還(huan)不(bu)變質(zhi)，這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)(shi)重要(yao)的(de)(de)(de)。存(cun)放的(de)(de)(de)時間一般應不(bu)少(shao)于(yu)三年，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)酒味(wei)道才純，口感特別(bie)好(hao)。
