我們都知(zhi)道，大多數(shu)的(de)(de)食品和飲料都有保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)，這保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)或(huo)長或(huo)短，但(dan)一(yi)旦超過保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)，就不宜再(zai)食用或(huo)是飲用，否則(ze)可能(neng)帶來一(yi)定(ding)的(de)(de)危害。那么，白酒(jiu)有保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)嗎(ma)?有人說(shuo)，白酒(jiu)沒有保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)，酒(jiu)越陳越香(xiang);但(dan)也有人認為，白酒(jiu)不能(neng)無限(xian)期(qi)(qi)(qi)(qi)存放(fang)，否則(ze)一(yi)樣會過期(qi)(qi)(qi)(qi)變質。實際(ji)上(shang)到底哪(na)種(zhong)說(shuo)法才是正(zheng)確的(de)(de)呢?
白酒保存要求(qiu)高 不能無限期(qi)存放
白酒(jiu)有保(bao)(bao)質(zhi)期嗎(ma)?很多白酒(jiu)其(qi)實(shi)是沒有保(bao)(bao)質(zhi)期的，國家《食品標(biao)識管理規定》規定乙醇含量10%以上的飲料酒(jiu)、食醋(cu)、食用鹽、固態食糖類，可以免(mian)除標(biao)注保(bao)(bao)質(zhi)期。但沒保(bao)(bao)質(zhi)期并不(bu)(bu)代表就不(bu)(bu)會過(guo)期，更不(bu)(bu)意味著白酒(jiu)就能(neng)無限期存放(fang)。
而白酒的(de)具體(ti)可(ke)飲用時間(jian)，又和釀造(zao)方式、存儲條件(jian)以及是(shi)否(fou)開(kai)封(feng)有著一定的(de)相關性。
釀造(zao)方式(shi)：50度(du)以上的(de)醬香型白(bai)酒(jiu)可以儲存一(yi)(yi)段時(shi)間，一(yi)(yi)般來說(shuo)，瓶裝成品白(bai)酒(jiu)存放一(yi)(yi)般3-5年沒問題(ti)，但總(zong)的(de)來說(shuo)，存放時(shi)間越長，酒(jiu)的(de)酒(jiu)精度(du)會(hui)降低，同時(shi)某些(xie)(xie)成分會(hui)出現(xian)分解(jie)的(de)現(xian)象(xiang)，導致酒(jiu)變淡(dan)變酸，即便不(bu)出現(xian)變質，也(ye)會(hui)在一(yi)(yi)定(ding)程度(du)上影響白(bai)酒(jiu)的(de)風味。而對于一(yi)(yi)些(xie)(xie)低端白(bai)酒(jiu)而言，因(yin)為往(wang)(wang)往(wang)(wang)勾(gou)兌了香味劑，這就更不(bu)能長期(qi)存放了。
儲(chu)存(cun)(cun)條件(jian)：雖然儲(chu)存(cun)(cun)條件(jian)不(bu)(bu)比紅酒嚴格(ge)，但白酒也(ye)不(bu)(bu)能隨便(bian)丟一邊(bian)三五年(nian)后再喝(he)。要(yao)想長時間存(cun)(cun)放白酒而不(bu)(bu)影響其風味，儲(chu)存(cun)(cun)溫度(du)Z好穩定在20℃上下，而且環境(jing)要(yao)陰暗(an)潮濕通風。
是否開封(feng)：一(yi)些飲(yin)料保(bao)質期為(wei)一(yi)年(nian)，但開封(feng)后儲存時(shi)間則會迅速縮短到一(yi)天(tian)以內(nei)，白(bai)酒(jiu)也(ye)不(bu)例外。白(bai)酒(jiu)開封(feng)后Z好(hao)當(dang)天(tian)飲(yin)用(yong)，即便要(yao)存放也(ye)要(yao)做好(hao)二次密封(feng)，而且置(zhi)于陰涼濕潤恒溫處，但Z多不(bu)能(neng)保(bao)存超過3天(tian)，否則不(bu)僅味道會又(you)苦又(you)澀(se)，喝了以后也(ye)更(geng)容易頭(tou)痛。
總之，白酒(jiu)長期儲存要(yao)求比較(jiao)高，建議大家Z好還是在購(gou)買后盡早飲用。
