觀察包裝
在(zai)買(mai)酒時一(yi)定要認真綜合審(shen)視該酒的(de)商標(biao)名稱、色澤、圖(tu)案以(yi)及標(biao)簽、瓶蓋、酒瓶、合格(ge)證、禮品盒(he)等方(fang)面的(de)情況。好的(de)白酒其標(biao)簽的(de)印刷是(shi)十分講究的(de)；紙質精良白凈、字體規(gui)范清晰，色澤鮮艷均(jun)勻，圖(tu)案套色準確，油墨線條(tiao)不重(zhong)疊。真品包裝的(de)邊(bian)緣(yuan)接縫齊整嚴(yan)密，沒有(you)松緊不均(jun)、留縫隙的(de)現象。不要購買(mai)無(wu)廠(chang)名、廠(chang)址、生產(chan)日期的(de)白酒。
檢查瓶蓋
目前中國的(de)名白酒(jiu)的(de)瓶蓋(gai)(gai)大都使用鋁質金屬防(fang)盜蓋(gai)(gai)，其特(te)點(dian)是蓋(gai)(gai)體(ti)光滑(hua)，形狀(zhuang)統一，開啟(qi)方便，蓋(gai)(gai)上圖案及文(wen)字(zi)整齊清楚，對(dui)口嚴密。若是假冒產品(pin)，倒過來(lai)時往往滴(di)漏而(er)出，蓋(gai)(gai)口不易扭斷，而(er)且圖案、文(wen)字(zi)模糊不清。
觀察質量
若是(shi)無色透明(ming)玻璃瓶包裝，把酒(jiu)(jiu)瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察(cha)瓶的(de)(de)底部(bu)，如(ru)果(guo)有下(xia)沉的(de)(de)物(wu)質或有云霧(wu)狀現(xian)象(xiang)，說明(ming)酒(jiu)(jiu)中雜質較(jiao)多；如(ru)果(guo)酒(jiu)(jiu)液不失光、不渾濁，沒有懸浮物(wu)，說明(ming)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)質量比(bi)較(jiao)好。從色澤(ze)上看，除醬香型酒(jiu)(jiu)外，一般白酒(jiu)(jiu)都應該是(shi)無色透明(ming)的(de)(de)。
聞香辨味
把酒(jiu)倒入無(wu)(wu)色透明的(de)(de)玻璃(li)杯中(zhong)，對著(zhu)自然光觀察，白(bai)(bai)酒(jiu)應清澈透明，無(wu)(wu)懸浮物和(he)沉淀物；然后聞其香(xiang)氣(qi)，用(yong)鼻子貼近(jin)杯口，辨別香(xiang)氣(qi)的(de)(de)高低(di)和(he)香(xiang)氣(qi)特點；Z后品(pin)其味，喝少量酒(jiu)并在舌面上鋪(pu)開，分辨味感的(de)(de)薄厚(hou)、綿柔、醇和(he)、粗(cu)糙(cao)以及酸(suan)、甜、甘、辣是否(fou)協調，而低(di)檔劣(lie)質(zhi)白(bai)(bai)酒(jiu)一(yi)般是用(yong)質(zhi)量差或發霉(mei)的(de)(de)糧食做原(yuan)料，工藝粗(cu)糙(cao)，喝著(zhu)嗆嗓(sang)、上頭。
辨別真假
白酒(jiu)(jiu)是假(jia)酒(jiu)(jiu)泛(fan)濫的(de)(de)(de)(de)(de)重災區，茅臺等高(gao)(gao)端(duan)白酒(jiu)(jiu)每(mei)年都會投入上億(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)資金來"打假(jia)"，據悉 ，以往出廠的(de)(de)(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)往往會在包裝(zhuang)上印有激光數字，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)可通過電話(hua)查(cha)詢(xun)(xun)到(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)真假(jia)。但(dan)隨著造假(jia)水平提高(gao)(gao)，"明碼(ma)"的(de)(de)(de)(de)(de)可行(xing)性受到(dao)(dao)挑戰，大多酒(jiu)(jiu)類企業隨即通過植入芯片，用暗碼(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)形式進行(xing)防偽。但(dan)是消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)無法(fa)用肉眼看到(dao)(dao)暗碼(ma)，若要鑒別(bie)真假(jia)，還(huan)需到(dao)(dao)專賣店(dian)(dian)、旗艦店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)柜式查(cha)詢(xun)(xun)機進行(xing)查(cha)詢(xun)(xun)。這樣的(de)(de)(de)(de)(de)防偽的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術和系統太過繁瑣，推(tui)廣價值也不大。而且消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)通過"望聞問切(qie)"的(de)(de)(de)(de)(de)普通方(fang)法(fa)想識別(bie)出"李鬼"也是很困(kun)難的(de)(de)(de)(de)(de)。
為(wei)解決這一(yi)難題(ti)，全國(guo)三款知名白酒、紅酒作為(wei)試點，開(kai)始研發這一(yi)防偽(wei)查詢系統(tong)。川(chuan)內名酒在2010年開(kai)始試行這個查詢系統(tong)，去年底，該系統(tong)正式在市面上(shang)亮相。
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