中國歷史經過五千多年的(de)沉(chen)淀，造(zao)就了博大精(jing)深的(de)中國文(wen)(wen)化。其中，酒文(wen)(wen)化是中國文(wen)(wen)化不得不說(shuo)的(de)篇章。人生八雅中，能飲居品，有茶的(de)閑逸和酒的(de)濃香，唯獨酒卻是驚顫之世，濃烈中頗為回味(wei)無窮。
中國人善于飲酒，酒在中國，不只是一種烈性飲品，而是與歷史緊密捆綁的文化，具有精神文化價值。飲酒不是為飲酒而飲酒，它也是在飲文化。早在中國古代，先人們早已形成酒情懷。
古人喝的不是酒, 是情懷
古人喝酒，講究環境。在花園的涼亭，備上“文房四寶”或一把寶劍，喝著喝著，興之所至，或揮毫潑墨，或翩翩起舞，徐文長曼妙無比的《青天歌卷》，王羲之千古留名的《蘭亭序》無不蘊藏著酒的幽香。
在遠游啟程的路邊，親友擺下餞行酒，離家的人一口喝完，然后抱拳一句“后會有期”，帶著不舍、眷戀和義無反顧，轉身即是剎那天涯。
古人喝酒，要情之所至，興之所歸。無論是闖蕩江湖的豪爽飲酒之劍俠，還是喜居幽靜好飲酒賦詩之文人墨客，都留下許多千古傳奇故事。有安史之亂后貴妃醉酒的無奈不堪，更有水滸英雄里武松豪飲三碗不過崗的霸氣。
不同(tong)時代(dai)、不同(tong)階(jie)層的飲(yin)酒方式(shi)也是多樣多彩。如先秦之(zhi)(zhi)飲(yin)尚(shang)陽(yang)剛、尚(shang)力量；魏晉(jin)之(zhi)(zhi)飲(yin)尚(shang)放縱、尚(shang)狂放；唐代(dai)之(zhi)(zhi)飲(yin)多發奮向上(shang)的恢宏氣度；宋代(dai)之(zhi)(zhi)飲(yin)多省(sheng)悟(wu)人生。
