中國人喜歡喝酒(jiu)(jiu)，通過幾千(qian)年文(wen)(wen)(wen)化(hua)的積淀也(ye)逐漸(jian)產生了(le)自(zi)己(ji)獨(du)(du)特的酒(jiu)(jiu)文(wen)(wen)(wen)化(hua)，并獨(du)(du)樹于世界(jie)。雖然世界(jie)上其他國家也(ye)有著自(zi)己(ji)的飲酒(jiu)(jiu)歷史和文(wen)(wen)(wen)化(hua)，但和堂堂中華五千(qian)年的酒(jiu)(jiu)文(wen)(wen)(wen)化(hua)相比只能(neng)是土堆和大山的區別了(le)。
中國人好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，尤其是(shi)(shi)瀘州酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，故在中國白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖幾乎是(shi)(shi)處(chu)(chu)處(chu)(chu)皆是(shi)(shi)，而作為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)愛(ai)好(hao)者(zhe)，也會(hui)專門修(xiu)建(jian)(jian)自(zi)己的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖來滿足存酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)心愿。但很多(duo)人并不知(zhi)道(dao)如何(he)來修(xiu)建(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖，對于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖設計和(he)注意事項更(geng)是(shi)(shi)知(zhi)之甚少，因此今天在這給大家介紹一些(xie)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖的(de)相(xiang)關(guan)知(zhi)識。
1、首先，因為我國(guo)普遍飲用(yong)的(de)白酒，而白酒相對(dui)于(yu)(yu)洋酒或者啤酒來說具有(you)明(ming)顯的(de)不(bu)同，那就是酒精含(han)量(liang)更(geng)高(gao)。比(bi)如(ru)咱們國(guo)人(ren)Z喜(xi)歡的(de)二鍋頭，竟然能得到(dao)56度(du)，再比(bi)如(ru)老白干竟然達到(dao)了(le)67度(du)的(de)程(cheng)度(du)。正是因為這些較(jiao)高(gao)的(de)度(du)數，對(dui)于(yu)(yu)其存儲的(de)白酒酒窖要求較(jiao)高(gao)，尤(you)其是對(dui)于(yu)(yu)溫度(du)的(de)要求極高(gao)。我們知道酒精具有(you)揮發性，如(ru)果所處的(de)環(huan)境(jing)溫度(du)高(gao)，就會造成揮發，如(ru)果溫度(du)低，又不(bu)便于(yu)(yu)酒類的(de)保存，故一(yi)般要求在10度(du)到(dao)16度(du)，Z高(gao)不(bu)能超過24度(du)。
這個時候可(ke)能就有人問了(le)，如果(guo)怕揮(hui)發(fa)，完全可(ke)以將(jiang)酒(jiu)瓶封(feng)的(de)更緊，為什么非(fei)(fei)要在(zai)溫度(du)(du)上(shang)下功(gong)夫呢？殊不(bu)知雖然白(bai)酒(jiu)存(cun)儲于酒(jiu)窖中(zhong)，但卻和周(zhou)圍的(de)環(huan)境(jing)息息相關(guan)，尤(you)其是白(bai)酒(jiu)酒(jiu)窖里的(de)溫度(du)(du)變化(hua)。如果(guo)溫度(du)(du)變化(hua)劇烈，即(ji)便不(bu)會讓酒(jiu)精揮(hui)發(fa)，也會在(zai)長期忽(hu)高忽(hu)低(di)的(de)情況下產生某些說(shuo)不(bu)清楚的(de)物質(zhi)(zhi)。這對于酒(jiu)的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)影(ying)響非(fei)(fei)常(chang)不(bu)利，尤(you)其是高端白(bai)酒(jiu)，會讓原來的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)和味道(dao)發(fa)生明顯(xian)的(de)變化(hua)。
2、其次(ci)，白(bai)酒(jiu)(jiu)和其他酒(jiu)(jiu)類一(yi)樣，也怕強光(guang)(guang)(guang)直射，故(gu)應(ying)儲存在陰(yin)涼(liang)(liang)處(chu)，不得(de)有陽(yang)光(guang)(guang)(guang)直入，把酒(jiu)(jiu)窖設計在地(di)(di)下Z好。如果選擇了(le)陽(yang)光(guang)(guang)(guang)地(di)(di)帶，亦或者是(shi)有著陽(yang)光(guang)(guang)(guang)直入的地(di)(di)方(fang)(fang)，那么(me)，都將會(hui)造成白(bai)酒(jiu)(jiu)的化(hua)學反應(ying)，甚(shen)至是(shi)出現變質，變味等現象。所以，我們在儲存白(bai)酒(jiu)(jiu)的時候，一(yi)定要選擇陰(yin)涼(liang)(liang)處(chu)存放，Z好的地(di)(di)方(fang)(fang)，便(bian)是(shi)我們常常所說的地(di)(di)下酒(jiu)(jiu)窖，這里不僅溫度合適，儲存效果會(hui)更具優勢。
3、再次，白(bai)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)窖干燥(zao)效果(guo)要(yao)(yao)到位，不得太過于潮濕。儲存(cun)(cun)在(zai)陰涼之處的(de)時候(hou)，都會(hui)發(fa)生些潮濕感的(de)存(cun)(cun)在(zai)。對(dui)于白(bai)酒(jiu)(jiu)來說，陰涼處是(shi)儲存(cun)(cun)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)好地方，但(dan)是(shi)潮濕卻(que)一定要(yao)(yao)減少，亦或者是(shi)避(bi)免，干燥(zao)之地才(cai)是(shi)完好濃(nong)和白(bai)酒(jiu)(jiu)成分的(de)主(zhu)要(yao)(yao)環境，如果(guo)有著(zhu)潮濕的(de)效果(guo)，必然會(hui)造成白(bai)酒(jiu)(jiu)質(zhi)量的(de)問題(ti)。所以，我們在(zai)進行儲存(cun)(cun)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)時候(hou)，一定要(yao)(yao)注意環境的(de)超適(shi)度，Z好選擇干燥(zao)之地，干燥(zao)要(yao)(yao)到位，潮濕要(yao)(yao)避(bi)免，以此來保證白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)濃(nong)郁香味。
4、Z后，白(bai)酒(jiu)儲(chu)存期較長，不(bu)可(ke)輕易移動(dong)位置，Z好(hao)在一個地(di)(di)方(fang)進行(xing)儲(chu)藏(zang)。如果我們儲(chu)存的時間較長，亦(yi)或(huo)者是(shi)(shi)你想要(yao)(yao)進行(xing)更(geng)為長久(jiu)的收藏(zang)行(xing)為，那(nei)么，我們就要(yao)(yao)特別(bie)注意環(huan)境(jing)保持性(xing)，Z好(hao)是(shi)(shi)在一個地(di)(di)方(fang)進行(xing)保存，儲(chu)存，不(bu)要(yao)(yao)輕易移動(dong)，換(huan)地(di)(di)方(fang)，換(huan)環(huan)境(jing)，這(zhe)不(bu)僅會給白(bai)酒(jiu)包(bao)裝帶來(lai)損(sun)壞性(xing)，更(geng)會影響它(ta)們的實質效果。所以(yi)，想要(yao)(yao)保存好(hao)白(bai)酒(jiu)質量，味道，一定不(bu)要(yao)(yao)經常移動(dong)，換(huan)環(huan)境(jing)。
白(bai)酒，是中(zhong)國特有的(de)(de)老酒，歷(li)史文化悠久(jiu)，味道更是香醇(chun)濃(nong)甜。以(yi)上四點就是白(bai)酒對環境的(de)(de)要求，同時也是白(bai)酒保存(cun)、儲存(cun)的(de)(de)好(hao)(hao)方式，留有清(qing)香，口味香醇(chun)，隨著時間的(de)(de)推移(yi)與維存(cun)，清(qing)香味濃(nong)，香醇(chun)濃(nong)郁，白(bai)酒將會帶給我(wo)們更加美好(hao)(hao)的(de)(de)享受。
