濃(nong)香型原酒是(shi)特指使用高粱、小麥和(he)稻(dao)殼(ke)等純糧食，經雙(shuang)輪發酵和(he)蒸餾而成(cheng)的原漿酒。它度數高，味道(dao)香醇，入口可覺干爽醇美，是(shi)白酒代表產品(pin)。那(nei)么你知道(dao)怎(zen)么辨別濃(nong)香型原酒的優劣嗎(ma)？
1、味道。濃香型原(yuan)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)味道是(shi)首(shou)先辨(bian)別產品(pin)優劣的(de)(de)(de)(de)Z重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)標準(zhun)。因(yin)為(wei)釀制此酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)主要制作原(yuan)材(cai)料(liao)是(shi)各類高粱、小(xiao)麥(mai)和稻殼(ke)以及(ji)大(da)曲等，所(suo)以成品(pin)一般(ban)入口(kou)即給人甘甜、酒(jiu)體醇厚、香味四(si)溢、濃烈久遠(yuan)的(de)(de)(de)(de)特點。也因(yin)此，濃烈型原(yuan)酒(jiu)是(shi)否(fou)具有這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)特點，則成為(wei)用來標志酒(jiu)質好壞的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要指(zhi)標。
2、成色(se)。通(tong)常狀況(kuang)下，成色(se)越(yue)好或上佳的(de)濃香型原(yuan)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液(ye)上基本上不(bu)會有(you)任何懸浮物(wu)或者沉淀物(wu)。酒(jiu)(jiu)色(se)呈現出無色(se)透明感，飲用(yong)時有(you)甘(gan)甜(tian)、濃香和綿甜(tian)凈爽的(de)口感。當(dang)消費者發現購買的(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)如果(guo)出現酒(jiu)(jiu)液(ye)渾濁或者有(you)沉淀物(wu)時，則基本可以判定該原(yuan)酒(jiu)(jiu)質(zhi)量一般。
3、工藝(yi)。濃香型原酒的制作(zuo)工藝(yi)基(ji)本(ben)上分為兩(liang)種(zhong)。一種(zhong)是固態(tai)加(jia)(jia)工工藝(yi)，一種(zhong)是液態(tai)加(jia)(jia)工工藝(yi)。固態(tai)發酵工藝(yi)過(guo)程復雜，需(xu)要(yao)占地面(mian)積較(jiao)大、時間較(jiao)長(chang)，但是成品一般質(zhi)量(liang)(liang)較(jiao)優，飲用后不會產(chan)生頭痛狀況，也不容(rong)易(yi)上頭。相對來說(shuo)，液態(tai)釀酒方法則含有(you)甲醇(chun)含量(liang)(liang)較(jiao)高，飲用后對身體一般有(you)所損害。
