新酒(jiu)消費市(shi)場(chang)依(yi)舊低迷，甚至很多的(de)(de)白酒(jiu)品牌都選(xuan)擇(ze)下調價格來(lai)(lai)促進銷售(shou)，但是，老酒(jiu)并(bing)沒有(you)像新酒(jiu)那(nei)樣遇冷，而是不斷的(de)(de)火(huo)熱(re)，如今大有(you)“燒(shao)”起(qi)來(lai)(lai)的(de)(de)氣(qi)勢，為(wei)什么陳年老酒(jiu)在(zai)酒(jiu)類(lei)市(shi)場(chang)風生水起(qi)呢？
這一切都源于好的陳年老酒都有這樣的特點：
一、老酒好喝
陳年白酒聞香特點中少了刺激，出現(xian)了白酒固有陳香味，且(qie)渾然(ran)一(yi)體(ti)，陳年白酒酒體(ti)聞香與口感一(yi)致，并且(qie)聞香大于口感。同時品(pin)后酒尾(wei)干凈，酒水(shui)特別順暢(chang)。
白(bai)(bai)酒中(zhong)主要成(cheng)分(fen)(fen)是(shi)酒精(jing)、水，經(jing)過(guo)漫長(chang)時間的(de)貯存(cun)，酒精(jing)分(fen)(fen)子(zi)(zi)與水分(fen)(fen)子(zi)(zi)發生締合反應，形成(cheng)長(chang)鏈分(fen)(fen)子(zi)(zi)，這是(shi)白(bai)(bai)酒變得(de)柔和Z主要因(yin)素。因(yin)酒精(jing)分(fen)(fen)子(zi)(zi)、水分(fen)(fen)子(zi)(zi)之間締合分(fen)(fen)子(zi)(zi)量變大，陳年(nian)白(bai)(bai)酒相對要掛杯。好喝也是(shi)老酒的(de)特點之一。
二、老酒價值高
老酒(jiu)在漫長的存放(fang)過程中，酒(jiu)水不(bu)斷汲取精(jing)華(hua)，自然產(chan)生多種酯類物質(zhi)，使其更加醇(chun)香宜人，即俗(su)稱“醇(chun)化”。
不僅如此，老酒大(da)多是純糧釀造且無污染，加之其(qi)獨(du)特(te)的(de)(de)工藝技術和釀造環境，其(qi)品(pin)質(zhi)非(fei)常優(you)越(yue);同時，老酒的(de)(de)存(cun)世量非(fei)常有(you)限，屬于不可再生的(de)(de)資源，也就更加彰顯了(le)其(qi)獨(du)有(you)的(de)(de)珍(zhen)稀價值(zhi)。
老(lao)酒具(ju)有(you)較高的歷史文化價(jia)(jia)值、品牌(pai)價(jia)(jia)值、藝術價(jia)(jia)值，年份長的老(lao)酒更(geng)具(ju)有(you)收藏價(jia)(jia)值。
藝(yi)術價(jia)(jia)值更是額(e)外(wai)增加老酒(jiu)(jiu)的(de)收藏價(jia)(jia)值。如酒(jiu)(jiu)瓶造型奇特(te)、酒(jiu)(jiu)標藝(yi)術氣息(xi)濃厚、瓶體材質優良的(de)酒(jiu)(jiu)更具(ju)有收藏價(jia)(jia)值。
與翡翠、和田玉、紅木家具等(deng)資源稀缺型收藏一樣，陳年老(lao)酒越來(lai)越少(shao)，而受追捧的程(cheng)度卻越來(lai)越高。據稱(cheng)，由于近些年消耗(hao)量(liang)大(da)，配(pei)齊(qi)“八(ba)大(da)名酒”已越來(lai)越難。
真正的陳年老(lao)酒(jiu)(jiu)的確優點很多，但是由(you)于陳年老(lao)酒(jiu)(jiu)在鑒(jian)定、保存等方(fang)面存在難題，市場上好的陳年老(lao)酒(jiu)(jiu)還很少，收藏者在選(xuan)擇投資時需謹慎。
