關于高度白酒和低(di)(di)度白酒的優(you)劣問題，很(hen)多朋友都(dou)有(you)些(xie)疑惑(huo)，有(you)人覺得高度酒純度高、不上頭(tou)、醒酒快，有(you)人認為(wei)低(di)(di)度酒酒精含量(liang)少，對身體傷害小，雙(shuang)方各執一(yi)詞。那么白酒度數到底(di)是(shi)高的好，還是(shi)低(di)(di)的好呢？
一般來說，我國傳統生產方法(fa)所形(xing)成的(de)白(bai)酒(jiu)，酒(jiu)度在50度以上稱為高度酒(jiu)。
對很多人(ren)而言，高度(du)酒(jiu)和低(di)度(du)酒(jiu)到底有(you)什么區別(bie)并不知曉。覺得高度(du)酒(jiu)喝了(le)會(hui)醉人(ren)會(hui)傷身，低(di)度(du)酒(jiu)不存在這種問題。如果因為種種原(yuan)因必須喝酒(jiu)，Z好要喝哪一種呢？
01首先(xian)，在心(xin)理上。
對一般人而言，總覺得低度酒味道不嗆人，但事實上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，對于高度酒，因為高度酒味濃，多數人從潛意識里自覺地少喝了。
02其次，工(gong)藝上。
低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優低度白酒要經過數次勾調，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現渾濁的物質適當除去，又不至于使其它香味物質也被同時除去，難度也很大。
由此可見，優質低度酒工藝比高度酒復雜很多，成本自然也不低，這就導致了一些小酒廠會使用一些非正規的降度方法，這些成分會對人的健康造成一定影響，同時也影響了整個白酒行業，讓一些消費者認為低度酒都不好！
03Z后，結(jie)構上。
高度酒的酒精(jing)與水(shui)緊緊結合(he)在(zai)一起，進入(ru)體內可以同(tong)時隨汗液(ye)(ye)揮發和尿液(ye)(ye)排除。而(er)低度酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)和水不(bu)完(wan)全結合，在體(ti)內酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)首先揮發滲透(tou)到肉(rou)里骨子里，而(er)水隨尿液排(pai)除，體(ti)內剩(sheng)下的(de)只有酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)。
喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有兩種(zhong)情況：一是(shi)(shi)自己想(xiang)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)而喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；二是(shi)(shi)不(bu)想(xiang)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)但為了(le)應付(fu)場合而不(bu)得不(bu)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。應付(fu)場合當然是(shi)(shi)低度酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好，一口一干(gan)、一杯一干(gan)，感情好像都通(tong)過酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)表達出來(lai)。要是(shi)(shi)自己想(xiang)喝一個人(ren)獨飲時，可以嘗試下高(gao)濃度的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
