“定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)”一詞(ci)在(zai)我(wo)們(men)生活中隨(sui)(sui)處(chu)可(ke)見，不僅有定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)禮服，定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)鞋子，還有一些(xie)定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)禮品(pin)，當(dang)然了(le)(le)，定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)”一詞(ci)起源于薩維爾(er)街，意(yi)思是(shi)為個別客戶量身剪裁。薩維爾(er)街是(shi)一個在(zai)倫敦中央梅費爾(er)的(de)購物街區，因為傳統的(de)定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)男(nan)士服裝行業而(er)聞名。隨(sui)(sui)著時(shi)代發展(zhan)，“定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)”一詞(ci)的(de)意(yi)義也(ye)逐漸被豐(feng)富起來(lai)，比如定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)服裝、禮品(pin)，甚(shen)至出現了(le)(le)定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)膚色、定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)蔬菜等，迎合了(le)(le)人們(men)追求品(pin)質和個性(xing)(xing)的(de)心理，定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)(zhi)才是(shi)真正(zheng)的(de)個性(xing)(xing)化消費，其市(shi)場地位越來(lai)越被人們(men)認(ren)可(ke)。
定(ding)制酒是指酒水(shui)企業根據客戶(hu)的特定(ding)需(xu)求，從(cong)品(pin)質(zhi)和(he)形(xing)象設計(ji)著手為(wei)客戶(hu)量身打造(zao)出具有濃(nong)郁個人(ren)專屬(shu)風格的酒水(shui)，是一種“一對一”式的高品(pin)質(zhi)服務(wu)產品(pin)。與(yu)一般用(yong)酒相比，定(ding)制酒打上了用(yong)戶(hu)的風格烙(luo)印，具有更多的個性元素和(he)紀念意義。
從定制內容而言，有側重于酒類包裝的定制，有側重于酒質的定制，或兼而有之。定制酒類包裝的客戶可尊享個性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務。定制酒質客戶可尊享獨特酒配方、制定年份等個性化服務。從現有資料看，Z早的定制酒是1787年美國開國元勛杰斐遜總統定制的葡萄酒。他在法國的拉斐酒莊定制了一瓶葡萄酒，瓶身上刻有其姓名縮寫，該酒現陳列于福布斯收藏館； 國內Z早的高端定制白酒是國窖1573酒，它于2008年3月23日誕生。國內Z早的高端定制紅酒是寶維斯特，誕生于2006年2月24日。
中(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)文化(hua)，源遠流長，定制酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)出現，為古老的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化(hua)添加了新魅力。定制酒(jiu)重視個性，對包裝以及(ji)蘊(yun)含(han)的(de)文化內涵要(yao)求更(geng)高，使其具有更(geng)多的(de)附加(jia)功(gong)能，而飲(yin)用功(gong)能則只是(shi)其中(zhong)一(yi)部分。酒質(zhi)更(geng)有(you)品位。酒水精心釀造(zao)，每一(yi)瓶定制酒都(dou)是上乘之(zhi)作，隨(sui)著(zhu)人(ren)們需(xu)求的(de)多樣(yang)化，酒質(zhi)也(ye)多樣(yang)化，如(ru)隨(sui)著(zhu)人(ren)們健康意(yi)識(shi)的(de)增強，具有(you)一(yi)定保健作用的(de)健康酒也(ye)成為定制酒的(de)寵兒。包(bao)裝文(wen)化(hua)含量提高(gao)，個性(xing)色彩明顯。包(bao)裝越來越精美、簡潔(jie)、大氣，詩詞、美好(hao)祝愿的(de)(de)用語被廣泛運用，更加(jia)重(zhong)視情感的(de)(de)交流(liu)，對文(wen)化(hua)內涵越來越重(zhong)視，中(zhong)國(guo)傳統文(wen)化(hua)思(si)想(xiang)如天人合(he)一、方圓(yuan)相生、陰陽太極等(deng)與代表中(zhong)國(guo)傳統文(wen)化(hua)精髓的(de)(de)元素，如書法，紫紅（吉祥(xiang)富(fu)貴）、金黃、古銅(tong)等(deng)融入其中(zhong)。
酒(jiu)瓶更加藝術化。瓶型(xing)也由過去的傳(chuan)統瓶型(xing)，向豪華(hua)精(jing)美、奇(qi)特方向轉變(bian)，同時(shi)，各(ge)種(zhong)具有象征意義的異型(xing)瓶，如動物生肖(xiao)、龍、虎、熊貓等大行(xing)其道，飲酒(jiu)后酒(jiu)瓶可作觀賞或裝飾(shi)品。
