相信您也發(fa)現了，白酒度數越(yue)高價格越(yue)貴，這是(shi)為什么(me)？
從(cong)歷史上(shang)來看(kan)，從(cong)民國到(dao)建國初(chu)期，高度(du)酒(jiu)是主流。直到(dao)70年代(dai)中期，國家提(ti)出發展低(di)度(du)白酒(jiu)，才興起低(di)度(du)白酒(jiu)的市(shi)場。
可(ke)傳(chuan)統(tong)蒸餾出來的酒大都在60度左右(you)，Z高可(ke)達70多度，這硬要把酒變成30度、40度可(ke)怎么辦？
于是，“加(jia)(jia)漿“就成了(le)必要工序(xu)，說白了(le)，就是加(jia)(jia)水。酒(jiu)加(jia)(jia)過(guo)水后，再通過(guo)各種方法來凈化它，如使用各種吸(xi)附(fu)劑，冷凍法等。為(wei)了(le)讓低度酒(jiu)不失(shi)高度酒(jiu)的(de)(de)風味，有(you)良心(xin)的(de)(de)酒(jiu)廠，會往酒(jiu)中添(tian)加(jia)(jia)高級(ji)調味酒(jiu)；沒有(you)良心(xin)的(de)(de)酒(jiu)廠，那就是直接添(tian)加(jia)(jia)香(xiang)精香(xiang)料(liao)。
即便“白酒(jiu)降度”看上(shang)去如此復雜，但(dan)低(di)度酒(jiu)的(de)制作成(cheng)本還是要遠遠低(di)于高度酒(jiu)的(de)成(cheng)本，因為(wei)在進行(xing)“調香(xiang)(xiang)調味(wei)”的(de)時(shi)候，除了可以用優質(zhi)的(de)調味(wei)酒(jiu)(很貴)之外(wai)，便宜的(de)香(xiang)(xiang)精、香(xiang)(xiang)料也(ye)是絕大(da)多數酒(jiu)廠的(de)選擇，所以，高度酒(jiu)比低(di)度酒(jiu)貴是可以理解的(de)。
而就其(qi)本身品質來說(shuo)，高度酒好(hao)還是低(di)度酒好(hao)，并(bing)沒有絕對(dui)優(you)劣之分，還是要看各酒廠(chang)的原(yuan)料(liao)投入和工藝技(ji)術。
