品酒如品茶，只懷風(feng)月，不(bu)識經道(dao)，就如耕牛飲渠。品酒更(geng)是一(yi)門學問，需觀其色嗅其香(xiang)咂其味每一(yi)步絲(si)絲(si)入(ru)扣、一(yi)氣呵成。
現(xian)實中，喝白(bai)酒的場合(he)大(da)家的情(qing)(qing)緒往往比較激動，這時(shi)，得(de)先平復(fu)下自(zi)己(ji)(ji)的情(qing)(qing)緒，讓自(zi)己(ji)(ji)放(fang)松(song)下來。不同(tong)的人(ren)，不同(tong)的心境，不同(tong)的酒，不同(tong)的感(gan)悟，品味美酒，感(gan)悟人(ren)生(sheng)。
今(jin)天就與大家(jia)分(fen)享一個Z通俗易(yi)懂的白(bai)酒品鑒方法(fa)，只需6個步驟，不(bu)學會怕是要浪費了(le)好酒!
一、選杯斟其酒
分(fen)(fen)酒器(qi)的(de)選擇需要根據人(ren)數來(lai)(lai)定，一般來(lai)(lai)說，選用100-200ml的(de)分(fen)(fen)酒器(qi)Z為合適，而(er)選用陶瓷分(fen)(fen)酒器(qi)更(geng)佳。
酒(jiu)杯(bei)(bei)選擇不用(yong)太大(da)(da)，可選用(yong)2-3錢的小(xiao)酒(jiu)杯(bei)(bei)，以(yi)陶瓷酒(jiu)杯(bei)(bei)Z佳。用(yong)大(da)(da)杯(bei)(bei)品嘗好(hao)酒(jiu)是一種(zhong)極大(da)(da)的浪費!千萬不要用(yong)一次(ci)性塑料杯(bei)(bei)和紙杯(bei)(bei)喝好(hao)酒(jiu)，這樣一杯(bei)(bei)好(hao)酒(jiu)就會費掉!
二、蕩香觀其色
主要(yao)是看酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)和(he)粘(zhan)(zhan)稠(chou)度等。將(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入杯(bei)中，輕(qing)輕(qing)晃(huang)蕩其酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，觀察(cha)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，粘(zhan)(zhan)稠(chou)度，掛杯(bei)效果等。有些陳年好酒(jiu)(jiu)(jiu)，顏(yan)色(se)會發黃(huang)，就(jiu)像膠(jiao)水一樣(yang)粘(zhan)(zhan)，倒在杯(bei)中，酒(jiu)(jiu)(jiu)會沿著(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)壁慢慢的(de)(de)(de)往上爬，達到一定的(de)(de)(de)高(gao)度。
三、嗅味感其香
小(xiao)酒杯(bei)斟入酒之后(hou)，先不要急著喝。在(zai)觀察其(qi)顏色后(hou)，將酒杯(bei)移(yi)近鼻(bi)子，先凝神(shen)屏氣，輕吸(xi)(xi)慢嗅，然后(hou)深深吸(xi)(xi)氣，吸(xi)(xi)入肺腑，充分調動(dong)嗅覺去感悟每一個酒分子的(de)味道(dao)，仿(fang)佛進(jin)入了另一番全新(xin)的(de)境界。
四、呡香品其味
將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩(huan)緩(huan)地呷一小口(kou)，在(zai)嘴里(li)細(xi)細(xi)呡(wen)品，感受酒獨有(you)的(de)(de)滴(di)(di)滴(di)(di)口(kou)齒留香。用舌(she)尖將酒分布在(zai)口(kou)腔(qiang)里(li)，在(zai)嘴里(li)慢慢的(de)(de)品味(wei)，舌(she)尖會有(you)甜酸的(de)(de)味(wei)道(dao)，舌(she)側有(you)澀的(de)(de)味(wei)道(dao)，舌(she)根(gen)有(you)點苦(ku)的(de)(de)味(wei)道(dao)，在(zai)咽部有(you)一點辣的(de)(de)感覺，整體感覺是綿(mian)綿(mian)的(de)(de)，醇和的(de)(de)，會讓(rang)你感覺很清爽。
五、咂味潤其喉
喝一口酒入口，輕咂(za)嘴巴(ba)，于慢慢品評(ping)中將酒咽下(xia)，自然發出咂(za)或嗒之聲。感(gan)受(shou)酒讓你喉嚨、食(shi)管產生(sheng)很(hen)柔和的感(gan)覺，并且感(gan)受(shou)酒的香氣綿綿不斷的沁人心脾(pi)。
六、呵氣留其香
是在(zai)咂的基礎上迅(xun)速哈氣，讓酒氣從(cong)鼻腔噴香而出，并舉起(qi)空(kong)杯，同時感受噴香和空(kong)杯留香，讓純正豐富飽滿的味道絲絲入(ru)扣、渾然(ran)一體。
紙上得(de)來終覺淺，酒(jiu)(jiu)友們下(xia)次喝酒(jiu)(jiu)的時候，記得(de)這樣細呷慢飲一番哦(e)，盡情享受白酒(jiu)(jiu)的美(mei)妙！
