原漿酒(jiu)(jiu)、基(ji)酒(jiu)(jiu)、勾兌酒(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)、老酒(jiu)(jiu)、年份酒(jiu)(jiu)……令人眼花繚亂，到(dao)底(di)各自都是何方神圣?別(bie)著(zhu)急(ji)，先坐下來喝(he)一(yi)杯，我們來順(shun)一(yi)順(shun)。
原漿酒
原漿酒指糧(liang)食通過曲發酵成(cheng)酒，完全是不(bu)勾不(bu)兌的原始酒液(ye)。
在中(zhong)國(guo)的(de)酒(jiu)行業中(zhong)“原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)”可以(yi)說是具有(you)Z悠久(jiu)的(de)歷(li)史(shi)。上世(shi)紀60年代以(yi)前，中(zhong)國(guo)傳統意義上的(de)白(bai)酒(jiu)都是屬于原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)的(de)范疇。
基酒
基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)即(ji)基礎酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是瓶(ping)裝(zhuang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)主要用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為瓶(ping)裝(zhuang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)骨(gu)架是勾(gou)兌調(diao)制的(de)首(shou)要工作，不(bu)同(tong)質(zhi)量、不(bu)同(tong)口(kou)感和不(bu)同(tong)風格(ge)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)要選用(yong)不(bu)同(tong)的(de)基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。選好基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)，還要用(yong)調(diao)香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、調(diao)味酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)進(jin)行微調(diao)使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)豐(feng)滿協調(diao)。
勾兌酒
勾兌酒(jiu)是(shi)用不(bu)同(tong)口(kou)味(wei)、不(bu)同(tong)生產時間，不(bu)同(tong)度數的(de)純糧食酒(jiu)，經一定工序混合在(zai)一起，以達到特定的(de)香型、度數、口(kou)味(wei)、特點。
新酒
新酒(jiu)(jiu)，一般指當年(nian)生產或出廠的酒(jiu)(jiu)。例(li)如酒(jiu)(jiu)友(you)們經(jing)常說(shuo)的2017年(nian)飛天。
老酒
老酒，相對(dui)于新酒概念而(er)衍生的名詞，指生產或出場一年及以上(shang)的酒。例如茅臺老酒
年份酒
年(nian)份酒就是指(zhi)窖藏的時(shi)間，以茅臺(tai)為例，有(you)15年(nian)30年(nian)50年(nian)80年(nian)的年(nian)份酒，年(nian)份時(shi)間越(yue)長價格(ge)越(yue)高。
年(nian)代酒的含義等同于年(nian)份酒。
