大(da)家(jia)都知道，白(bai)酒除了(le)能(neng)飲(yin)之(zhi)外，在日常生活中也是有很多用處的，以下是為(wei)您總結一些白(bai)酒妙用的方法。
1、將鮮姜浸于白酒內，可久存(cun)不壞。
2、醬油瓶內(nei)加點白(bai)酒，可防醬油發霉變質(zhi)。
3、剖魚時弄破膽，立(li)即在膽汁污染處抹一點白酒(jiu)，然后用(yong)冷水沖(chong)洗，可消除苦味(wei)。
4、醋瓶內(nei)加點白酒，可增(zeng)加美味久存不壞。
5、在夾生飯鍋(guo)中澆些白酒，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)再(zai)蒸(zheng)會兒，即可完全蒸(zheng)熟。
6、做菜放醋多了加點白酒(jiu)，可減輕酸味。
7、烹調脂肪較多(duo)的肉類、魚(yu)類時，加(jia)點白(bai)酒(jiu)，可使(shi)成菜(cai)味美而不(bu)膩。
8、將河魚(yu)在白酒中浸(jin)一(yi)下，再掛(gua)煳油炸，可去泥腥味。
9、咸(xian)魚(yu)洗(xi)凈后在(zai)白酒(jiu)中(zhong)浸泡2～3小(xiao)時(shi)，可(ke)減低(di)魚(yu)的咸(xian)味(wei)。
10、在(zai)(zai)活(huo)鮮魚嘴里(li)滴幾滴白(bai)酒(jiu)再放回(hui)水(shui)里(li)，在(zai)(zai)陰(yin)暗透氣(qi)的地方(fang)，即(ji)使(shi)在(zai)(zai)夏天(tian)也(ye)能活(huo)3～5天(tian)；在(zai)(zai)凍(dong)結的魚體(ti)上灑些低(di)度(du)白(bai)酒(jiu)再放回(hui)冰(bing)箱，魚很快即(ji)解(jie)凍(dong)，也(ye)不會出水(shui)滴和(he)異味。
11、姜汁雞蛋湯(tang)里加點(dian)白(bai)酒，味道鮮美。
12、紅燒牛羊肉時加點(dian)白酒，不僅可(ke)消除膻味，還可(ke)使肉的味道鮮美，并容易燒爛。
13、煮火腿之前，在火腿皮上涂(tu)些白(bai)酒(jiu)，會很快煮爛，并(bing)且味道更(geng)鮮美。
14、冷凍過的面包噴些低度白(bai)酒，再烤一下(xia)可(ke)使面包回軟如新。
15、未發起(qi)的(de)面上按一(yi)個凹坑，倒入(ru)點白(bai)酒(jiu)，用(yong)濕布捂10分鐘即可發起(qi)，或在未發起(qi)的(de)饅頭(tou)上屜后，在屜中間(jian)放一(yi)小杯白(bai)酒(jiu)，蒸出的(de)饅頭(tou)也會(hui)很松軟。
16、雞、鴨宰殺前灌一(yi)湯匙白(bai)酒(jiu)，半(ban)小(xiao)時后(hou)再(zai)殺，不僅(jin)容易褪凈毛，且皮(pi)也會完好無
17、豆類(lei)裝進容器或塑(su)料袋(dai)(dai)中(zhong)，噴上少許白酒拌勻，然后將口袋(dai)(dai)扎緊或容器口蓋(gai)嚴，可防止生蟲。
18、在盛米、面(mian)的(de)(de)缸(gang)里放進一個裝有50克白酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)瓶，瓶口高出米面(mian)，不蓋瓶蓋，將缸(gang)密封。酒(jiu)發揮的(de)(de)乙醇可殺(sha)菌(jun)滅蟲，起防蟲蛀作用。
19、油(you)炸(zha)花(hua)(hua)生(sheng)仁(ren)盛入盤中(zhong)后(hou)，趁(chen)熱灑少(shao)許白(bai)酒，可保持花(hua)(hua)生(sheng)仁(ren)酥(su)脆不回潮(chao)。
20、將收音機的電位引出線滴數滴白(bai)酒(jiu)并反復旋轉幾次，可消除雜音。
21、擦(ca)玻璃或鏡片時(shi)加點白酒，會干(gan)凈明亮。
22、衣(yi)物上的碘酒(jiu)(jiu)跡處，涂些(xie)白酒(jiu)(jiu)進行揉搓碘跡可消退。衣(yi)物上的膏藥跡也可用此法
23、青(qing)銅器很臟時，用燒開的白酒擦拭即可。
24、手上有了魚(yu)蝦腥(xing)味(wei)(wei)時，將(jiang)少許白酒滴于(yu)手心，相互(hu)搓擦，再用清水沖(chong)洗，即可去掉腥(xing)味(wei)(wei)。
25、制作(zuo)簡單的白(bai)酒(jiu)酒(jiu)劑——明目酒(jiu)。枸杞子80克，拍碎置于(yu)凈瓶中，用白(bai)酒(jiu)250克浸(jin)之，密(mi)封口，七日開封，去渣備用。用豬肝煮熟切片(pian)蘸(zhan)花(hua)椒同食，每次2次。功效：養(yang)肝明目，滋腎養(yang)髓。主治(zhi)：視物模煳，迎風流(liu)淚，腰膝酸軟。禁忌：勿過量(liang)，勿醉(zui)。
26、不慎將(jiang)腳扭傷(shang)后，將(jiang)溫白酒(jiu)涂于(yu)傷(shang)處輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)按，能舒筋活血，清(qing)除疼痛。
27、因長途行走(zou)或因勞(lao)動(dong)摩擦(ca)手腳(jiao)起泡時，臨睡前把白(bai)酒涂于起泡處(chu)，次(ci)日晨可去泡
28、白酒腌(a)蛋(dan)：鴨蛋(dan)10斤洗凈(jing)晾干(gan)。備(bei)碗(wan)兩(liang)個，一(yi)(yi)碗(wan)放辣椒醬(jiang)8兩(liang)，兌(dui)入(ru)白酒二兩(liang)。另一(yi)(yi)碗(wan)放精鹽2斤，將(jiang)鴨蛋(dan)在辣醬(jiang)中滾動后(hou)，置入(ru)鹽碗(wan)，均(jun)勻(yun)地粘上薄薄一(yi)(yi)層鹽，放在干(gan)凈(jing)的瓷罐中(或壇(tan)子(zi))碼好，并用黃(huang)泥封(feng)罐口。一(yi)(yi)般三個月即(ji)(ji)腌(a)制(zhi)成辣花蛋(dan)。如果不喜食辣，也可(ke)以將(jiang)洗凈(jing)晾干(gan)的蛋(dan)放在白酒中浸一(yi)(yi)浸撈出，再均(jun)勻(yun)的滾上一(yi)(yi)層細鹽，置于干(gan)凈(jing)壇(tan)內，碼好并密封(feng)壇(tan)口,40--50天(tian)即(ji)(ji)腌(a)成。
